alex

 

Ja ni, det blev något nytt i mitt kök idag också:)

Körde på en egen variant av broccoli och potatissoppa.

 

 

ca 4 portioner

 

du behöver:

4 potatisar

½ lök

400gr broccoli

1msk olivolja

1nypa cayenne

1nypa curry

½tsk gurkmeja

1liiten bit chili alt. en skvätt chilipulver

8dl vatten

2msk buljong

salt

peppar

 

4ägg

1dl couscous

 

 

 

 

*skala skär potatis, lök och broccoli i grova bitar.

 

*Fräs lök tillsammans med kryddorna i olivoljan ca 1min.

 

*tillsätt potatis+ broccoli, rör om och fräs 1 minut till.

 

*tillsätt vatten och buljong, sättpå lock och koka i 15min (medtryckkokare 5min).

 

*under tiden koka äggen och laga till couscous.

 

*mixa soppan hastigt med stavmixer för att få den "chunky".

salta och peppra efter smak.

 

 

Dela upp couscousen på tallrikarna, häll sedan på soppan, skala äggen, dela på mitten och lägg i soppan:)

Häll en slinga olivolja över om du vill.

 

 

Cous cous och ägg är valfritt att ha i, själv tycker jag äggen passar riktigt bra i denna soppan, couscous hade jag i mest för att få fler kcal i maten, så försöker du gå ner i vikt tex kan du helt enkelt utesluta den.

 

Smaklig måltid!